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上海工厂食堂承包需保证就餐环境

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相信上海工厂食堂承包已经是大家不陌生的食堂经营方式,通过外包的形式来让更为专业的餐饮公司管理食堂,所以说食堂的工作就是由承包公司来进行,那么除了食材上面的问题还有员工管理问题,那么员工们的就餐环境也一定的需要保证才可以.

不管是大环境还是后厨或者餐厅,都要制定明确的消毒计划,根据食堂卫生管理条例规定的,每天都要严格的清洗每个角落,不能有灰尘的堆积,不能有卫生死角,大概两三天就要整体消毒,尤其是制作菜肴的后厨部分,更是要严格把关卫生管理工作。

由于在工厂食堂承包的大食堂内是要使用公用餐具的,那么为了保证每个员工的身体健康,必须保证餐具每天有人用过之后都要进行非常彻底的高温杀菌,只有这样才能保证每个员工就餐的时候使用的餐具都是干净卫生的,不会造成细菌病毒的交叉感染,非常的安全。

桌椅地面是每天食堂最容易脏的地方,所以需要专门的工作人员及时清理桌面上的垃圾和污渍,用干净的毛巾将桌椅及时的擦干净,地面在没人的时候要彻底清拖,如果是就餐高峰期,就可以等到过了高峰期在统一打扫即可,总之不能拖拉。

卫生问题是一个食堂的重要工作步骤,所有的员工都应该以身作则,不管什么部门的都要对整个食堂卫生进行管理和监督,看到哪里有问题就要伸手去做,而不是只管好自己的工作就可以了,上海工厂食堂承包是一个团队协作的精神,所以必须能够互相帮助,这样才能促进食堂更好的发展。